王志明

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在外忙工作忙學業，許多人常在便利商店打發三餐，而南北地區的國人對超商的飲食選擇，卻有差異。調查顯示，北部民眾較注重健康MAJU，常選擇如香蕉在內的輕食，中、南部居民則較重「吃飽」，包括飯糰、熱狗等飽食度較高的食物，皆排入前5名。國人生活型態改變，多數國人變身「老外」，根據國家衛生研究院2015年調查顯示，國高中生的早、午餐外食比例超過8成。另一項最近調查則指出，13～64歲的國人，有68％為三餐外食人口，無論早餐、午餐的外食人口皆突破千萬，其中77.6％會選擇便利商店。

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董氏基金會昨公布與全家便利商店最新的調查結果，茶葉蛋、番薯是最熱門商品，顯示國人對健康的意識持續攀升，但第3、4名則是含有不少糖和鹽的布丁及熱狗，攝取過量恐讓健康亮紅燈。董氏基金會食品營養組主任許惠玉指出，董氏曾做過調查，發現市售9成的便當未供應全榖雜糧類主食，為了增加膳食纖維、維生素、礦物質的攝取，建議民眾以玉米、地瓜、糙米等全榖根莖類當作主食，取代精緻的白飯或麵包。董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷提醒，布丁和熱狗分居超商熱賣的第3、4名，前者含有大量糖分，後者則有相當多的鈉，若再加上各種調味包，易讓鹽分的攝取超標。她進一步補充，吃比較鹹的食物，間接會導致想喝甜的飲料，但有些勞動人口因流汗量大、需要靠飲食補充鹽分，「此時若真的想喝飲料，最好選擇低糖或無糖的茶飲。」部分成人早上習慣喝咖啡醒腦，若選擇無糖拿鐵，可同時補充牛奶的攝取，不喝咖啡者可改喝原味乳品或無糖豆漿，水果和沙拉也務必充足攝取。陳醒荷說，學生因為處於發育期，外食應多選擇全榖根莖類的主食，除營養價值高外，還可延長飽足感、減少餐間吃點心的機會，飲品方面則應選擇原味的乳品或優酪乳，以增加鈣質的攝取。(中國時報)





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